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たらばとずわいセット

しっかりとした身肉に蟹の旨みが贅沢に詰まった
食べ応え抜群のタラバガニ脚をお届け！

食べ応えのあるたらばがにの脚1肩。繊維が太くプリプリの食感の身肉が殻の中にぎっしり詰まっています。一口食べると止まらない！また食べたい！と思ってしまう美味しさを是非お楽しみください。





解凍してそのままでも、焼いても蒸しても美味しく頂けます。口いっぱいに頬張ってたらばがにの旨味・食感をお楽しみください。


手間なく、美味しい蟹が味わえる！
生ずわいがにのポーション

生ずわいがにポーションはずわいがにの一番太い部分のみを使用しました。
鮮度と食感、旨味を閉じ込め、急速冷凍しています。
繊細な甘みがあり、また食べ応えもあります。解凍してすぐ、生のままお刺身としてもお召し上がりいただけます。





しゃぶしゃぶやお鍋、天ぷら、バター焼きなど色々なお料理に使えます。使いたい分を自然解凍、もしくは流水解凍することで、食べたい時にすぐに調理できます。

 

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贅沢カニづくしセット

毛蟹漁獲量日本一！
今が旬の北海道の新鮮な毛蟹を厳選してお届け！

蟹の目利き人が水揚げ直後の新鮮な毛蟹を厳選、浜茹でし、急速冷凍しました。産地は、時期によって、北海道内の、えりも、厚岸（あっけし）、オホーツク、太平洋と異なりますが、 その時期の美味しいものを厳選してお届けします。



毛蟹の身は繊細で、コクがあり甘みがあるのが特徴です。 また、身入りも良く、ミソも濃厚です。







そのまま食べるのはもちろん、蟹を入れた鍋や土鍋ごはん、ほぐして炒飯、かに玉、サラダの具材などにしても美味しく召し上がれます。甲羅の中に身を入れて、ミソと合わせて食べるのもお勧めです。


しっかりとした身肉に蟹の旨みが贅沢に詰まった
食べ応え抜群のタラバガニ脚をお届け！

食べ応えのあるたらばがにの脚1肩。繊維が太くプリプリの食感の身肉が殻の中にぎっしり詰まっています。一口食べると止まらない！また食べたい！と思ってしまう美味しさを是非お楽しみください。





解凍してそのままでも、焼いても蒸しても美味しく頂けます。口いっぱいに頬張ってたらばがにの旨味・食感をお楽しみください。


手間なく、美味しい蟹が味わえる！
生ずわいがにのポーション

生ずわいがにポーションはずわいがにの一番太い部分のみを使用しました。
鮮度と食感、旨味を閉じ込め、急速冷凍しています。
繊細な甘みがあり、また食べ応えもあります。解凍してすぐ、生のままお刺身としてもお召し上がりいただけます。





しゃぶしゃぶやお鍋、天ぷら、バター焼きなど色々なお料理に使えます。使いたい分を自然解凍、もしくは流水解凍することで、食べたい時にすぐに調理できます。





日本料理「吟」は、四季を感じさせる旬の食材を厳選し、「命の食事」を実践。体に良い自然の恵みに寄り添い、 一品一品想いを込めてお料理をお作りしています。

料理協力：日本料理　吟
〒248-0024
神奈川県鎌倉市稲村ガ崎4-1-11
TEL:0467-84-7236
定休日：水曜・第1火曜

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北海道応援！美食旅豪華セット

毛蟹漁獲量日本一！
今が旬の北海道の新鮮な毛蟹を厳選してお届け！

蟹の目利き人が水揚げ直後の新鮮な毛蟹を厳選、浜茹でし、急速冷凍しました。産地は、時期によって、北海道内の、えりも、厚岸（あっけし）、オホーツク、太平洋と異なりますが、 その時期の美味しいものを厳選してお届けします。



毛蟹の身は繊細で、コクがあり甘みがあるのが特徴です。 また、身入りも良く、ミソも濃厚です。







そのまま食べるのはもちろん、蟹を入れた鍋や土鍋ごはん、ほぐして炒飯、かに玉、サラダの具材などにしても美味しく召し上がれます。甲羅の中に身を入れて、ミソと合わせて食べるのもお勧めです。


甘味が凝縮された高品質の北海道産ホタテを獲れたての味でお届け！

肉厚で新鮮なホタテ貝柱を急速冷凍！鮮度の高いものを手早く加工しているからまるで獲れたてのような美味しさが楽しめます。繊維のシャキシャキ感と口いっぱいに広がる甘味のトロトロ感をお楽しみください。







とても新鮮で甘味たっぷりのホタテなので、高鮮度の味覚を実感できるお刺身はもちろん、ご飯に帆立といくらを贅沢に盛り付けた海鮮丼、外はカリッと中はジューシーなホタテのレアカツなどさまざまな料理で活躍することができます。


宝石のような鮮やかな色合い。
北海道の大自然に育まれた鮮度抜群のいくら醤油漬け！

北海道の大自然に育まれた秋鮭の卵を一粒一粒丁寧にほぐし、新鮮なうちに加工しました。皮はやわらかく、卵の旨味と醤油のコクが創り出す芳醇なあじわいがお口の中に広がります。



ご飯がすすむ、マイルドで上品に仕上がった味付け。豪快にいくらどんぶりにするもよし、おつまみにするもよし、贅沢な北海道の味覚を存分にご堪能下さい。




日本料理「吟」は、四季を感じさせる旬の食材を厳選し、「命の食事」を実践。体に良い自然の恵みに寄り添い、 一品一品想いを込めてお料理をお作りしています。

料理協力：日本料理　吟
〒248-0024
神奈川県鎌倉市稲村ガ崎4-1-11
TEL:0467-84-7236
定休日：水曜・第1火曜

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北海道応援！美食旅セット

毛蟹漁獲量日本一！
今が旬の北海道の新鮮な毛蟹を厳選してお届け！

蟹の目利き人が水揚げ直後の新鮮な毛蟹を厳選、浜茹でし、急速冷凍しました。産地は、時期によって、北海道内の、えりも、厚岸（あっけし）、オホーツク、太平洋と異なりますが、 その時期の美味しいものを厳選してお届けします。



毛蟹の身は繊細で、コクがあり甘みがあるのが特徴です。 また、身入りも良く、ミソも濃厚です。







そのまま食べるのはもちろん、蟹を入れた鍋や土鍋ごはん、ほぐして炒飯、かに玉、サラダの具材などにしても美味しく召し上がれます。甲羅の中に身を入れて、ミソと合わせて食べるのもお勧めです。


出荷数3億玉突破！
全国の北海道物産展で大人気の「じゃが豚」

全国で３億玉も売れたという、全国の北海道物産展で大人気の商品それが、じゃが豚です。独自の製法による、もちもちつるんぷるんとした食感のじゃがいもから作られた皮と、中の餡の絶妙なバランスで常に大人気の商品です。付属の中華スープでお召し上がりください。



じゃがいもから作られた月見団子のようなまんまるなお団子の中に豚肉のミンチ、キャベツ、にらなど具材がたっぷり。一口ほおばると、じゅわーっと美味しい肉汁が口の中に広がります。さらに肉汁には、中の餡から溶け出した豚肉と野菜の旨味がたっぷり。絶妙なハーモニーを奏でます。



付属のスープに入れる以外に、お鍋に入れても、また天津のように蒸してポン酢でもおいしく召し上がれます。




日本料理「吟」は、四季を感じさせる旬の食材を厳選し、「命の食事」を実践。体に良い自然の恵みに寄り添い、 一品一品想いを込めてお料理をお作りしています。

料理協力：日本料理　吟
〒248-0024
神奈川県鎌倉市稲村ガ崎4-1-11
TEL:0467-84-7236
定休日：水曜・第1火曜

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築地よりぬき穴子

箸が止まらなくなる、老舗の絶品穴子。 ミシュランに選ばれたシェフたちが「ここの穴子以外はとらない」と断言する、築地の老舗「山五商店」。確かな目利きで仕入れた天然穴子を、職人技で素早く活締めし、丁寧に煮詰めた逸品です。ふっくらとした身は香ばしく、秘伝の煮ツメを塗れば口の中を格別の旨味で満たします。今までの穴子のイメージを覆す至福の味わいを、心ゆくまでご堪能ください。




料理界において「穴子といえば、この店を知らない人はいない」と称される、創業約70年の鮮魚卸売店「山五商店」。豊洲市場で大手ホテル・都内有名寿司店・天ぷら専門店などへの卸売りを行っており、築地魚河岸の店舗では、行列ができることもしばしば。全国各地から山五の味を求めて足を運ぶ人もいらっしゃいます。なかでも、鮮度の良さと伝統の味から生み出される煮穴子の黒・白は絶品。＜営業時間05:00~14:00＞＜定休日：築地魚河岸の営業日に準ずる＞






山五商店の穴子の魅力は、長年の経験に裏打ちされた確かな「目利き」と、職人技による「活締め」にあります。豊洲市場に集まる穴子は、ウナギとは違って全て天然物。その中から、頭が小さく胴の太い良質な穴子を見極めて仕入れます。その後、場内ですぐに活締め。「ミリ単位で包丁が使えないと職人にはなれない」という、鮮やかな手さばきで、鮮度とおいしさを保ちます。



捌いた穴子は、築地にある山五商店の調理場へ。まずは薄口のタレで25分間、さらに濃口のタレで5分間、丁寧に煮詰めていきます。そして最後に、秘伝の煮ツメをとろりとかけて仕上げます。穴子から取った出汁を煮詰めて作る「煮ツメ」は、一度に大量の穴子を仕入れる山五商店ならではの、他店とは一線を画す上質な味わいです。











穴子本来の味わいを堪能できる「白焼き」と、穴子重にもおすすめの濃口「煮穴子（黒）」、薄口の「煮穴子（白）」、煮穴子（黒）と同じ味付けの「切落し」を詰め合わせました。「切落し」とは、味は同じなのに、サイズのバラつきや運搬時についたちょっとしたキズがあるために商品にならない穴子を詰めたお買い得商品。約3尾分もの大容量で、穴子重などにたっぷり使えます。



笹を剥がさず一緒に温めてください。ふっくらとした穴子のうま味と笹の爽やかな香りをお楽しみください。油を引かず、フライパンで約3分間温めるだけでおいしく召し上がれます。



煮穴子（黒）・切落しには、仕上げに「煮ツメ」を塗ってお召し上がりください。大量の穴子から出汁を取って作った山五商店の煮ツメは、化学調味料では出せない伝統の味です。



穴子には、女性にうれしいDHA・EPAが多く含まれています。リモートワークの多い方やご年配の方などに摂っていただきたいビタミンAなどが豊富に含まれています。一方、ウナギと比べて脂質は半分以下。優れた栄養価を誇るヘルシーな食品です。

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